2018年2月1日晚上,一段由手机拍摄的食堂工作人员进行厨房清洁工作的视频在所内师生之间广为流传,引起了轩然大波。视频中一位大叔用疑似拖把的工具在进行灶台和锅内进行清洁,地点为小炒窗口。所领导和研究生部老师得到相关信息之后高度重视,连夜向相关责任人询问有关事项,安排保障办相关人员进行核实。详细了解了有关情况后向同学们作出说明,并由研究生会组织学生代表于第二天早上8:30进行实地检查,听取食堂方面的回复,并就同学们关心的一些问题与食堂负责人进行了协商探讨。以下是我们这次卫生检查的总结汇报,现向全体师生说明。
2月2日周五早上8:30,在保障办老师带领下,研究生会主席王为得、生活部部长杨阳以及部员张健康、潘孝辉,16级党支部副书记孙策,学生代表向豪、刘志斌等一同进入食堂后厨进行实地检查,重点查看了2月1号视频中的车间。据食堂方面解释,工作人员在进行卫生清洁的时候,由于平常炒菜油渍过大,会用专门的锅烧制碱水,然后用专门的拖把进行灶台的清洁。每周五会进行大扫除,进行食堂全部的清洁工作。下图为视频中所用的拖把和烧碱水的锅。
经过查看发现,烧制碱水的的锅是专用的,并未用其进行菜品制作,拖把也是只用来清理灶台,和拖地的拖把是分开存放的。在现场也看到了两种不同的拖把以及其存放位置。
此外,借此机会,还对食堂后厨整体卫生环境进行了一次全面排查,听取了食堂负责人对于其卫生工作的介绍,并且对后厨环境经行拍照,以对全体师生说明,共同监督。
大灶清洗灶台所用工具,碱水烧制统一在小炒窗口,由下面的水桶运输过来使用
面食工具栏和刷锅所用的工具
洗碗处
冷冻柜,存放馒头以及一些半成品
本次卫生检查发现,2月1日视频中所示的是食堂常规清洁环节,不是部分师生担心的“拖把刷锅”。同时对食堂整体后厨卫生检查发现,卫生状况还有些值得改进的地方。希望食堂方面在今后的工作中不断完善,营造良好的就餐氛围。